關於紫金堂

緣起


【企業緣起】成立於2005年，2015年引進香港

有鑒於現代女性對於坐月子的需求趨向於專業調理及精緻養生，『紫金堂』於籌設之初，即以「企業化經營」理念出發，設立了符合國家標準的HACCP六百坪中央廚房，並延攬中、西醫學、食品營養學、餐點研發、生產管理、資訊系統、產後護理…等專業人士組成多元團隊，提供月子養生膳食及產後護理服務，用心服務每一位客戶。

【經營理念】專業、養生、健康

戮力專業—食品安全是健康飲食的第一步。
紫金堂中央廚房通過HACCP及ISO22000驗證，擁有最完整的硬體設備與最佳流程規劃。以專業標準嚴格管控，以確保食品安全衛生。
智慧養生—老祖宗的智慧，新時代的美味。
秉持中醫藥食同源的觀念，結合現代營養學，研發各式養生膳食系列產品，藉由食療方式調整體質，滋補強身、增強體力，達到養生的目的。
健康照護—月子調理、哺育母乳、產後復原。
紫金堂精心研發的月子養生膳食以及專業的產後照護，盡力滿足產後婦女在短短三十天內做好月子調養、哺育母乳以及快速回復體態的需求。

【企業文化】誠懇 正直 務實 信用
從餐點研發、食材採購、烹調作業、產品封裝、出餐配送、緊盯每個步驟，全程作業不假手他人，以客為尊，保障客戶食用安全。
正直無欺
嚴選食材、中藥材等新鮮食材、少油、少鹽健康烹調，呈現食物清甜美味。
務實嚴謹
嚴謹的生產管理及出餐作業系統，確保每一張訂單有條不紊，務使餐點完整無誤的送到每位客戶手中。


中央廚房

紫金堂設有2萬多呎專業中央廚房，整體依照食品良好衛生規範(GHP)之相關要求進行規劃，除依清潔度要求不同區分作業區外，並進行人流、物流、水流、空氣流之動線規劃與管制，清潔作業區及準清潔作業區全區使用不銹鋼隔間、封頂處理，有效避免交叉污染。

調理包制成簡介

紫金堂之月子調理餐商品由獲得ISO 22000食品安全管制系統以及HACCP驗證之食品工廠製造，從食材及藥材的挑選、清洗、濃縮萃取、充填、包裝高溫高壓滅菌、保存試驗、包裝出貨，每一個步驟都進行了危害分析，並有嚴格的管制措施(作業前提方案與重要管制點)，為您的食品安全層層把關。為確保商品的安全與穩定性，所有商品進行了常溫保存試驗、37℃保存試驗以及55℃ 虐待試驗，對商品銷售期間持續進行驗證與監控，並透過追朔性系統，掌控商品流向。

除商品、製程的管制外，紫金堂並針對各項產品之特性，委託公正第三方檢驗機構進行251項農藥殘留、重金屬殘留、二氧化硫殘留等相關檢驗，驗證商品的安全性，相關檢驗全數通過。紫金堂以最先進的品管要求，讓您吃得更安心。